مصرف بیش ازحد قند افزوده ممکن است پیری بیولوژیکی را تسریع کند

ببه گزارش کمیاب آنلاین، نتایج مطالعه ای جدید نشان داد خانمهایی که از رژیم های غذایی حاوی قند افزوده کم و سرشار از مواد مغذی پیروی می کردند، سلول های جوان تری داشتند.

به گزارش کمیاب آنلاین به نقل از ایسنا، دانشمندان در مطالعه ای جدید دریافته اند که رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی با مواد قندی افزوده ی کمتر، روند پیری بیولوژیکی را در زنان کندتر می کند. به صورت دقیق تر، خانمهایی که در میانسالی از مواد غذایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها تغذیه می کردند، در مقایسه با خانمهایی که از غذاهایی با مواد مغذی کمتر تغذیه می کردند، سلول های جوان تری داشتند.
به گزارش لایوساینس، محققان جوانی سلول ها را با بررسی برچسب های شیمیایی معروف به گروههای متیل روی سطح مولکول های دی ان ای، ارزیابی کردند. این برچسب ها در فرآیندی که بعنوان اصلاح اپی ژنتیک شناخته می شود، فعالیت ژن های خاص را بدون ایجاد تغییر در کد اصلی دی ان ای، تنظیم می کنند. از آنجاییکه الگوی گروههای متیل با افزایش سن تغییر می کند، اصلاح اپی ژنیک ظاهرا در تسریع پیری بیولوژیکی نقش دارد.
در حالیکه مصرف رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی با کندترشدن روند پیری ارتباط دارد، به نظر می آید که مصرف قندهای افزوده، سرعت روند پیرشدن سلول ها را زیاد می کند.
محققان دریافتند خانمهایی که مقادیر بیشتری از قند افزوده را مصرف می کردند، حتی اگر به صورت کلی از رژیم غذایی سالمی برخوردار بودند، علایم پیری سلولی سریع تری نسبت به دیگران داشتند. «مواد قندی افزوده» به قندهایی اطلاق می شود که در طول فرایند تولید به ماده خوراکی اضافه می شوند، مانند قند موجود در نوشیدنی های شیرین شده و محصولات پخته شده. در مقابل، به قند موجود در شیر، میوه ها و سبزیجات، قندهای طبیعی می گویند.

حتی اگر از رژیم غذایی سالمی برخوردار باشیم، قند افزوده پیری سلولی را تسریع می کند

به قول نویسندگان، مطالعه جدید یکی از نخستین پژوهش هایی است که ارتباط بین مصرف قند افزوده و پیری اپی ژنتیک را نشان داده است. همچنین، مطالعه برای نخستین بار این ارتباط را هم در زنان سیاهپوست و هم در زنان سفیدپوست، در دوران میانسالی بررسی نموده است. سن شرکت کنندگان در مطالعه، به صورت میانگین ۳۹ سال بود.
الیزا اپل، یکی از نویسندگان مطالعه و استاد روان پزشکی در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو، در اطلاعیه ای اظهار داشت: «ما می دانستیم که مصرف بیش ازحد قندهای افزوده، احیانا بیشتر از هر عامل غذایی دیگری با زوال سلامت متابولیک و بیماری های زودرس در ارتباط می باشد.»
اپل و همکارانش سوابق غذایی ۳۴۲ زن را در طول سه روز غیرمتوالی، بررسی کردند. سپس، گروه محققان رژیم غذایی هر زن را بر مبنای میزان تطابق با رژیم های غذایی مختلف ارزیابی کردند. این رژیم های غذایی، رژیم مدیترانه ای را شامل می شد که سرشار از گیاهان، غلات کامل و چربی های غیراشباع است و گوشت قرمز، چربی های اشباع و مواد قندی کمتری دارد. رژیم غذایی مشابه دیگری به نام شاخص تغذیه سالم جایگزین، بر مصرف مواد مغذی و غذاهایی که خطر مبتلا شدن به بیماری های مزمن را کم می کنند، تاکید دارد.
همچنین، محققان معیاری جدید را برای سنجش میزان مصرف مواد مغذی ابداع کردند که «شاخص مواد مغذی اپی ژنتیک» نامیده می شود. این شاخص، شامل موادی مغذی است که با فرآیندهای آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی در بدن و همچنین، با حفظ و ترمیم دی ان ای مرتبط هستند. بعنوان مثال، ویتامین های B12 و C و A و E به همراه فولات (اسید فولیک) و منیزیم، در این شاخص گنجانده شده اند.
گروه محققان علاوه بر رتبه بندی رژیم های غذایی افراد شرکت کننده در مطالعه، میزان قند افزوده ی مصرفی زنان را هم ارزیابی کردند که مابین ۲٫۷ تا ۳۱۶ گرم در روز، متغیر بود. محققان سن اپی ژنتیک شرکت کنندگان را با بررسی متیلاسیون دی ان ای در سلول های نمونه های بزاق، محاسبه کردند. داده های به دست آمده، پیوندهای بین رژیم غذایی و پیری سلولی را به نمایش گذاشت، اما صرفاً تصویری اجمالی به ثبت رسید.
یافته های محققان از ایده ای پشتیبانی می کند که می گوید تغذیه از خوراکیهای مغذی با مواد قندی افزوده ی کم، امکان دارد طول سلامتی انسان را بهبود بخشد؛ یعنی دوره ای از زندگی افراد که نه صرفاً زنده هستند، بلکه به سلامت می گذرانند. بااین حال، محققان می گویند برای ارزیابی آثار طولانی مدت پیروی از این قبیل رژیم ها بر پیری اپی ژنتیک، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
یافته های مطالعه در مجله JAMA Network Open انتشار یافته است.




منبع: kamyabonline.com

آخرین مطالب مرتبط