عضو گروه پژوهشی تولید و فرآوری گیاهان راهبردی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی اظهار داشت: فرآوری غذایی و دارویی چاره برون رفت از مشكلات زرشك است كه برای بسط صنایع تبدیلی این محصول، نیازمند ایده و محصول اولیه و ایجاد بستر مناسب برای زیرساخت های تولید آن هستیم.